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屠宰標準化建設  

專業從事畜禽養殖及加工、冷鏈倉儲、冷鏈物流、生鮮配送、農產品深加工

六大屠宰標準化建設

企業生產經營活動遵守有關法律法規和相關規程標準,依法取得杭州市家禽定點屠宰證書、動物防疫條件合格證、無公害產品認證、排污許可證、營業執照各種制度和檔案記錄完整。

設施標準化

Facility standardization

       生產車間使用的屠宰線為雞鴨混合屠宰線,設計產能為每小時加工肉雞8000羽,肉鴨3500羽。設備自南向北按照生產工藝有序排列。分為掛禽、宰殺、脫羽、預冷清洗、凈膛、稱重六大工段。

企業建有產品檢驗檢測實驗室一個,配備無菌培養箱,烘箱,電子天平,酸度計,分光光度計,振蕩器,水浴鍋等實驗檢測設備,可以完成大腸菌群計數、沙門氏菌檢驗等生化實驗,并能夠出具相應的檢測數據報告。

      配套的環保建筑設施包括廢氣吸收處理塔三座,采用水噴淋加紫外燈催化處理工藝,用于處理屠宰區惡臭;肉類加工一級處理標準污水站一座,占地面積735.2m2,,設計污水處理能力1000t/d,采用水解酸化處理工藝;污水外排口建有在線監測室一座,配備COD在線分析儀、PH分析儀、流量分析儀,用于監測外排水COD、PH數據指標及統計外排水量。

環境整潔化

Clean environment

各生產、保潔工具有固定存放位置,由各班長負責工作范圍內的5S管理工作。車間及待宰區的臭氣處理由位于廠房樓頂的水噴淋塔進行,處理后的氣體通過15m排氣管向高空排放,不會對周邊環境造成污染及影響。除待宰區內生豬外,廠區不飼養其他動物。

設計
設計

生產規范化

Standardized production

        公司與浙江工商大學、浙江省檢驗檢疫科學技術研究院、山東東方海洋科技股份有限公司合作發表了題為《動物性食品過敏原和有害微生物檢測體系的構建與質量控制》的學術論文,該論文被評為“2017年度中國商業聯合會科學技術獎”一等獎,論文成果已在公司生產品控中進行實際應用。

        委托浙江工商大學食品與生物工程學院進行的雞胴體預冷研究實驗更是證明了我公司當前使用的三段式預冷工藝能有效減少雞胴體表面菌落群,降低體表溫度。且該工藝還具有明顯改善肉雞體表肉色,基本不影響肉雞重量的效果。

廢棄物處理無害化

Harmless waste disposal

企業因生產生成的廢棄物一律實行綜合利用與無害化處理相結合的處理方式。雞鴨毛由個體戶統一收購用于再加工;內臟等副產則作為附帶產品進行銷售;家禽糞便、嗉囊內未消化的食物、豬毛、污水站淤泥等屠宰垃圾統一運往建德市綠環有機肥料有限公司用于有機肥加工原料;車間產生的臭氣經除臭處理達到《惡臭污染物排放標準》二級新改擴建標準后進行高空排放;生產污水統一進入污水處理站進行生物酸化水解,達到《肉類加工工業水污染物排放標準》三級標準后進入馬南水務公司管網。清洗消毒水包裝桶全部堆放于危廢倉庫,危廢倉庫遠離生產區及其他物資,由消毒水供應商定期回收。

對于病死家禽,在向駐廠的市畜牧局管理人員進行數量申報之后,投入無害化處理間內的焚燒爐完全焚燒,焚燒殘留物運往有機肥料廠制造有機肥。處理記錄均有臺賬記錄,由操作員負責記錄保存。

設計

監管常態化

Regulatory normalization

每日企業的屠宰、無害化處理家禽數據報送浙江省智慧畜牧業云平臺,月底制作質量統計報表。此外,建德市畜牧局在公司廠區內設有分所一個,辦公駐點一個,各有3名人畜牧局所屬辦公人員輪班,負責監督企業生產情況、檢查原料檢疫證、血清報告等證件是否完備,并在抽檢達標后為企業開具產品檢疫合格證書。

杭州國正檢測技術有限公司作為企業定點的第三方產品質量檢測企業,每年根據企業提供的產品樣品進行檢測,以產品檢測報告的形式反饋檢測結果,該份檢測報告具有極高的市場認可度,是顯示企業監管成效的重要證明。

每年9月,企業委托外部專家對企業質量管理體系建設進行整體認證,保證質量體系始終處于動態進步狀態,增強企業整體質量管理水平。

質控信息化   Quality control information

公司原有家禽屠宰管理系統一套,系統以本地服務器為載體,通過內部局域網實現系統資源共享。通過該系統,企業可以將采購原料按照不同供應商進行追溯碼賦值,該追溯碼是后期產品質量追溯的核心內容,是將進廠原料與出廠成品這一過程對應聯系起來的關鍵。原料信息進入ERP系統之后,通過當日銷售訂單情況可以制定出較精準的生產計劃。生產部按照生產計劃進行生產,生產過程中的次品以次品統計報表的形式保存于系統之中,可以為采購費用結算、生產績效考核提供數據支持。 

為提升質控信息化程度及管理水平,2017年下旬,公司委托第三方物聯網企業,開發了一套物聯網食品安全MES系統。通過活用數據庫數據處理能力,配合跨平臺數據交互通信協議,利用SQL強大的數據查詢功能,實現屠宰管理ERP系統與物聯網食品安全MES系統的數據互通,信息共享。將公司銷售、采購、品控、生產、財務聯系成一個整體,以原料養殖產地為質量控制環節的起點,客戶手中的產品為質量控制環節的終點。實現產品全生命周期各階段的產品狀態信息可追蹤可查詢。該部分由物聯網食品安全系統向屠宰管理系統提取,保存于企業共有云服務器之上,允許任何訪客進行登錄查詢。當前可以查詢到的信息包括原料養殖周期,屠宰時間,生產環境溫度,配送車輛行進路線,車廂溫度,保質期等一系列質量信息。

企業出廠產品全部“一證兩標。其中,產品腳扣上的二維碼包括企業信息及產品質量信息。產品質量信息包括品名、養殖地、飼養周期、生產時間、重量、保質期等信息數據。

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始終堅持圍繞“農”字做文章

圍繞畜禽生產加工上項目,不斷進行管理創新、技術創新、市場創新,企業實現了持續健康發展。

三弟兄

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